2019/02 Nordwest Blick
NordwestBlick_13_02_2019
Mangold Quiche
Der Sommer lässt noch auf sich warten – es ist eher die Regenzeit angebrochen. Aber der Mangold wächst! Farbenprächtig und lecker. Zutaten für den Teig: 400g Mehl 160g Butter 1TL Salz 4 TL Essig 160ml kaltes Wasser Zutaten für den Belag: Mangold, Menge nach Belieben oder Gefühl 4 EL Sonnenblumenöl 4 Knoblauchzehen, gepresst 1 große…
Rhabarberkuchen
Bevor der sogenannte „Johannistrieb“, der Wachstumsschub der säuerlichen Stiele am 24. Juni beginnt, noch schnell einen leckeren Rhabarberkuchen (Hartmut‘s Lieblings Kuchen) backen: Zutaten für den Teig: 120 g Butter 80 g Zucker 200 g Mehl 2 EL Mondamin 1 TL Backpulver 3 Eigelb Für den Belag: Rhabarber, ca. 3-5 Stangen, je nach Dicke Baiser: 3…
Schnittlauchblüten Kapern
Schnittlauch ist nicht nur der grüne Halm – auch die Knospen und Blüten sind eine Köstlichkeit: Die aufgeblühten Blüten schmecken lecker im Salat und die Knospen kann man auf vielfältige Weise einlegen. Schnittlauchknospen Kapern 50g Schnittlauchknospen 100ml Wasser 65ml Weißweinessig (10%) 50ml Weißwein 8g Salz 1/2 TL Senfkörner 1/ TL Pfefferkörner 12g Zucker Die noch…
2018/05 Ostsee Anzeiger
Ostseeanzeiger Mai 2018