Das Original Rezept des berühmten Hard Rock Cafe: Cole Slaw!
Zutaten
1 Weißkohl, fein gehackt
3 Möhren, fein geraffelt
1 Tasse Mayonnaise
3 EL Essig
3 EL Zucker
2 EL Milch oder Sahne
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Alle Soßenzutaten sehr gründlich verrühren. Den Kohl und die Möhren dazu geben und gut durchmischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eigentlich sollte der Salat dann 24 Stunden durchziehen – haben wir aber noch nie geschafft, weil er immer schon vorher aufgegessen wird!
Schnittlauch ist nicht nur der grüne Halm – auch die Knospen und Blüten sind eine Köstlichkeit: Die aufgeblühten Blüten schmecken lecker im Salat und die Knospen kann man auf vielfältige Weise einlegen. Schnittlauchknospen Kapern 50g Schnittlauchknospen 100ml Wasser 65ml Weißweinessig (10%) 50ml Weißwein 8g Salz 1/2 TL Senfkörner 1/ TL Pfefferkörner 12g Zucker Die noch…
Nachdem wir Berge von knackigem Weißkohl geerntet haben, wurde ein Teil davon am Mittwoch zu Sauerkraut verarbeitet. Hier zeigen wir euch wie das geht … Sauerkraut herstellen Um Sauerkraut selber herzustellen, braucht man lediglich Weißkohl und Salz. Einen Krauthobel, scharfes Messer, Krautstampfer und einen Gärbehälter als weitere Hilfsmittel. Nach eigenem Gusto können beispielsweise auch Karotten,…
Herbstliche Gemüsearten wir Kürbis, Pastinaken und Kartoffeln lassen sich schnell und einfach zu tollen Gerichten verarbeiten. Backofengemüse sieht nicht nur toll aus, es ist dazu auch noch super lecker! Zutaten: 1 Kürbis (Hokkaido) Kartoffeln, Möhren, Pastinaken, Rote Bete nach Belieben Knoblauch und Zwiebel Salz, Pfeffer, Thymian und Olivenöl Das Gemüse putzen und in Stücke/Würfel schneiden,…
Eigentlich kannte ich Grünkohl nur in der typisch norddeutschen Variante: heftig deftig. Aber dieses Rezept ist mein Lieblings-Salatrezept im Herbst und Winter! Zutaten: 400 g Grünkohl 2 EL Weinessig (oder Balsamico Essig) 1 EL Zitronensaft 2 EL Olivenöl 1 TL Salz 3 EL Senfkörner 1 Knoblauchzehe Parmesan Zubereitung Grünkohl waschen, die harten Strünke entfernen und…
Leckere Rohkostvariante zur Verarbeitung von Grünkohl Der Tipp richtet sich an alle, die auch eine gewisse herbe Note im Essen verkraften, obwohl der Parmesan den Geschmack des Gemüses ziemlich mildert – wie ich finde. Die Pfefferbeeren habe ich zufällig gefunden und fand sie einfach toll. Die beiden anderen Exoten (Niora-Paprika und Lemon Myrtle) kann man…
Der Sommer lässt noch auf sich warten – es ist eher die Regenzeit angebrochen. Aber der Mangold wächst! Farbenprächtig und lecker. Zutaten für den Teig: 400g Mehl 160g Butter 1TL Salz 4 TL Essig 160ml kaltes Wasser Zutaten für den Belag: Mangold, Menge nach Belieben oder Gefühl 4 EL Sonnenblumenöl 4 Knoblauchzehen, gepresst 1 große…