Vitamine, Vitamine!
Schnell gemacht und köstlich.
Man braucht dazu:
frischen Rotkohl (halber kleiner Kopf)
2-3 Möhren
Saft einer halben Zitrone
1 TL Salz
6 EL neutrales Öl
3 EL Honig (alternativ Sirup)
1 Mandarine
etwas Kreuzkümmel und Curry
Den Rotkohl in feine Streifen schneiden und die Möhren raspeln.
Alle weiteren Zutaten dazu und alles gut vermengen.
Einige Zeit ziehen lassen.
Fertig.
Herbstliche Gemüsearten wir Kürbis, Pastinaken und Kartoffeln lassen sich schnell und einfach zu tollen Gerichten verarbeiten. Backofengemüse sieht nicht nur toll aus, es ist dazu auch noch super lecker! Zutaten: 1 Kürbis (Hokkaido) Kartoffeln, Möhren, Pastinaken, Rote Bete nach Belieben Knoblauch und Zwiebel Salz, Pfeffer, Thymian und Olivenöl Das Gemüse putzen und in Stücke/Würfel schneiden,…
Schnittlauch ist nicht nur der grüne Halm – auch die Knospen und Blüten sind eine Köstlichkeit: Die aufgeblühten Blüten schmecken lecker im Salat und die Knospen kann man auf vielfältige Weise einlegen. Schnittlauchknospen Kapern 50g Schnittlauchknospen 100ml Wasser 65ml Weißweinessig (10%) 50ml Weißwein 8g Salz 1/2 TL Senfkörner 1/ TL Pfefferkörner 12g Zucker Die noch…
Sauerkraut Suppe Ein schnelles Rezept nach „Hausfrauen Art“ – darum keine genauen Mengenangaben (eine Hausfrau hat das im Gefühl). Zutaten: Kartoffeln frisches Sauerkraut passierte Tomaten Zwiebeln Olivenöl Gemüsebrühe Salz, Pfeffer (wer mag auch Chili) Honig (oder Agavendicksaft) Lorbeerblätter eventuell etwas Sahne nach Belieben auch geräucherte Tofu Wurst Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden,…
Bevor der sogenannte „Johannistrieb“, der Wachstumsschub der säuerlichen Stiele am 24. Juni beginnt, noch schnell einen leckeren Rhabarberkuchen (Hartmut‘s Lieblings Kuchen) backen: Zutaten für den Teig: 120 g Butter 80 g Zucker 200 g Mehl 2 EL Mondamin 1 TL Backpulver 3 Eigelb Für den Belag: Rhabarber, ca. 3-5 Stangen, je nach Dicke Baiser: 3…
Der Sommer lässt noch auf sich warten – es ist eher die Regenzeit angebrochen. Aber der Mangold wächst! Farbenprächtig und lecker. Zutaten für den Teig: 400g Mehl 160g Butter 1TL Salz 4 TL Essig 160ml kaltes Wasser Zutaten für den Belag: Mangold, Menge nach Belieben oder Gefühl 4 EL Sonnenblumenöl 4 Knoblauchzehen, gepresst 1 große…
Eigentlich kannte ich Grünkohl nur in der typisch norddeutschen Variante: heftig deftig. Aber dieses Rezept ist mein Lieblings-Salatrezept im Herbst und Winter! Zutaten: 400 g Grünkohl 2 EL Weinessig (oder Balsamico Essig) 1 EL Zitronensaft 2 EL Olivenöl 1 TL Salz 3 EL Senfkörner 1 Knoblauchzehe Parmesan Zubereitung Grünkohl waschen, die harten Strünke entfernen und…