Vitamine, Vitamine!
Schnell gemacht und köstlich.
Man braucht dazu:
frischen Rotkohl (halber kleiner Kopf)
2-3 Möhren
Saft einer halben Zitrone
1 TL Salz
6 EL neutrales Öl
3 EL Honig (alternativ Sirup)
1 Mandarine
etwas Kreuzkümmel und Curry
Den Rotkohl in feine Streifen schneiden und die Möhren raspeln.
Alle weiteren Zutaten dazu und alles gut vermengen.
Einige Zeit ziehen lassen.
Fertig.
Leckere Rohkostvariante zur Verarbeitung von Grünkohl Der Tipp richtet sich an alle, die auch eine gewisse herbe Note im Essen verkraften, obwohl der Parmesan den Geschmack des Gemüses ziemlich mildert – wie ich finde. Die Pfefferbeeren habe ich zufällig gefunden und fand sie einfach toll. Die beiden anderen Exoten (Niora-Paprika und Lemon Myrtle) kann man…
Das Original Rezept des berühmten Hard Rock Cafe: Cole Slaw! Zutaten 1 Weißkohl, fein gehackt 3 Möhren, fein geraffelt 1 Tasse Mayonnaise 3 EL Essig 3 EL Zucker 2 EL Milch oder Sahne Salz und Pfeffer Zubereitung Alle Soßenzutaten sehr gründlich verrühren. Den Kohl und die Möhren dazu geben und gut durchmischen, mit Salz und…
Sauerkraut Suppe Ein schnelles Rezept nach „Hausfrauen Art“ – darum keine genauen Mengenangaben (eine Hausfrau hat das im Gefühl). Zutaten: Kartoffeln frisches Sauerkraut passierte Tomaten Zwiebeln Olivenöl Gemüsebrühe Salz, Pfeffer (wer mag auch Chili) Honig (oder Agavendicksaft) Lorbeerblätter eventuell etwas Sahne nach Belieben auch geräucherte Tofu Wurst Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden,…
Der Sommer lässt noch auf sich warten – es ist eher die Regenzeit angebrochen. Aber der Mangold wächst! Farbenprächtig und lecker. Zutaten für den Teig: 400g Mehl 160g Butter 1TL Salz 4 TL Essig 160ml kaltes Wasser Zutaten für den Belag: Mangold, Menge nach Belieben oder Gefühl 4 EL Sonnenblumenöl 4 Knoblauchzehen, gepresst 1 große…
Jetzt ist Kürbis Zeit! Die leckeren orange leuchtenden Kugeln sind geerntet und liegen im Gewächshaus – geschützt vor Wind, Regen und Kälte. Zutaten (für ca. 4 Personen): 1 Hokkaido 1 EL Koriandersamen 4 EL Olivenöl 1 unbehandelte Zitrone 8 Knoblauchzehen Salz und Pfeffer 3 reife Birnen 1 gehackte scharfe Chili ca. 20 g geriebener Ingwer…
Eigentlich kannte ich Grünkohl nur in der typisch norddeutschen Variante: heftig deftig. Aber dieses Rezept ist mein Lieblings-Salatrezept im Herbst und Winter! Zutaten: 400 g Grünkohl 2 EL Weinessig (oder Balsamico Essig) 1 EL Zitronensaft 2 EL Olivenöl 1 TL Salz 3 EL Senfkörner 1 Knoblauchzehe Parmesan Zubereitung Grünkohl waschen, die harten Strünke entfernen und…