2018/08 Ostsee Zeitung
Gemeinsam Gärtnern gedeiht
Rotkohl Salat
Vitamine, Vitamine! Schnell gemacht und köstlich. Man braucht dazu: frischen Rotkohl (halber kleiner Kopf) 2-3 Möhren Saft einer halben Zitrone 1 TL Salz 6 EL neutrales Öl 3 EL Honig (alternativ Sirup) 1 Mandarine etwas Kreuzkümmel und Curry Den Rotkohl in feine Streifen schneiden und die Möhren raspeln. Alle weiteren Zutaten dazu und alles gut…
Sauerkraut Suppe
Sauerkraut Suppe Ein schnelles Rezept nach „Hausfrauen Art“ – darum keine genauen Mengenangaben (eine Hausfrau hat das im Gefühl). Zutaten: Kartoffeln frisches Sauerkraut passierte Tomaten Zwiebeln Olivenöl Gemüsebrühe Salz, Pfeffer (wer mag auch Chili) Honig (oder Agavendicksaft) Lorbeerblätter eventuell etwas Sahne nach Belieben auch geräucherte Tofu Wurst Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden,…
Pikieren
Was heißt „pikieren“? Pikieren kommt vom lateinischen piccare: stechen/hacken und der Pike, dem Spieß der Landsknechte. Pikieren in der Gärtnersprache bedeutet, dass man die jungen Pflänzchen mit einem Pikierstab vorsichtig aus dem Aussaatgefäß nimmt und dann einzeln in andere Gefäße pflanzt. Mit dem Pikierstab (entweder im Fachhandel erworbener Plastik- oder Holzstab oder einfach ein leicht…
Pastinaken-Kunde
Noch im 18. Jahrhundert waren Pastinaken ein fester Bestandteil der Grundnahrung in Deutschland. Dann kamen Kartoffeln und Karotten und verdrängten die Pastinaken. Mittlerweile ist diese fast vergessene Gemüsesorte wieder in seiner Beliebtheit gestiegen. Im September beginnt die Ernte des Gemüses. Hauptsaison hat die Pastinake zwischen November und April. Die späte Erntezeit ist wichtig, weil die…